Come si evolve il mondo dell’ospitalità. Le ultime novità e le prospettive. La valorizzazione della propria azienda attraverso il web e il marketing, la formazione più adeguata per il personale, le migliori tecniche promozionali e quelle per incrementare i ricavi.
Con questo secondo articolo entriamo nel vivo del tema “Restaurant Revenue Management” ponendo l’attenzione sul primo step operativo che caratterizza il setting di una strategia di Revenue Management in ambito ristorativo: lo studio della domanda. Questa fase sarà condotta attraverso la definizione e l’applicazione del
C’era una volta… il registro delle prenotazioni. Su cui il personale impegnato al ricevimento in hotel appuntava nome e cognome e i dati dell’ospite in arrivo e in uscita dall’albergo. Oggi, per fortuna, non c’è più (almeno nella stragrande maggioranza dei casi, perché – voi
Glamping. Bleisure. Poshtel. Queste parole recentemente coniate sono un riflesso dei tempi che cambiano nel nostro settore e ci ricordano che antiche tradizioni stanno cedendo il passo a nuovi mashups che fanno appello all’evoluzione dei nuovi desideri di come la gente vuole viaggiare e vedere
In questa serie di articoli approfondiremo, in un’ottica marcatamente operativa, il tema “Restaurant Revenue Management”: un approccio strategico che, pur generando enormi vantaggi in termini di logica operativa e di efficienza economica, non riesce a trovare applicazione nel mercato ristorativo del nostro Paese. Perché non
Rieccoci alla nostra rubrica Revenue Focus. Affrontiamo in questa serie di articoli il delicato argomento della previsione nel Revenue Management. Il titolo dell’articolo, di catalanica memoria, potrà far sorridere i più per l’ovvietà disarmante contenuta. Ovvietà solo apparente come vedremo. Rispetto alle altre fasi di
Fermatevi un secondo a pensare quando è stata l’ultima volta che avete viaggiato e siete arrivati in hotel. Pensate a chi avete trovato davanti a voi alla reception. Vi ha sorriso? A me no. L’ultima volta che sono stata in hotel mi sono ritrovata davanti
Bentornati alla nostra rubrica Revenue Focus. Riprendiamo e concludiamo il discorso sulle recinzioni tariffarie. Come ricorderete la volta scorsa vi ho salutato chiedendovi di riflettere su un citato risalente al 1849 relativo alle classi tariffarie del trasporto ferroviario. Ve lo ripropongo: “Non è a causa
Sicuramente non voglio fare il Moreno Morelli o il Luca Abete della situazione, anche perché qui si parla di altro, non di certo di raggiri e regole calpestate. Ma sempre di più mi imbatto in casi particolari che lasciano l’amaro in bocca e molti soldi
Premesso quanto già detto in una precedente analisi circa l’assenza di veri e seri motivi per creare un sistema od una etichetta di accoglienza “Brazil Friendly”, se siete interessati al mercato brasiliano, il vostro sforzo sarà quello di sapere cosa vuole, cosa cerca, e cosa
Tra le varie iniziative finalizzate a migliorare la competitività ed attratività della destinazione Italia nei mercati emergenti (BRIC) si parla sempre di più di sistemi di qualificazione e certificazione della offerta e dell’accoglienza per i turisti che provengono dalla Russia, da altri Paesi dell’ex Unione
