Come utilizzare lo standard USALI in hotel

Conosciuto come Uniform System of Accounts for the Lodging Industry, lo USALI è uno dei principali sistemi di controllo di gestione utilizzato dalle catene alberghiere.

Questa metodologia contabile fu introdotta nel 1926 dalla Hotel Accountants Association di New York City.

L’obiettivo del sistema USALI era quello di fornire alle catene alberghiere delle linee guida in ambito contabile, amministrativo e finanziario.

Ad oggi, il modello è lo strumento economico-finanziario più utilizzato al mondo, tanto da essere riconosciuto da tutti come standard internazionale per la contabilità e il controllo di gestione nel settore dell’hospitality.

Metodo USALI: di cosa si tratta?

Con lo USALI è possibile avere immediatamente una panoramica completa sui risultati operativi divisi per centri di responsabilità.

Grazie a questo strumento verificare le performance ottenute dai vari reparti o divisioni rispetto ai risultati ottenuti dal mercato è molto più intuitivo e facile.

Con lo USALI, infatti, gli hotel possono vedere sin da subito quali strategie migliorative adottare per ottenere una maggiore marginalità o per rendere più efficienti i reparti meno performanti.

I centri di costo e di responsabilità consentono a chi gestisce la contabilità analitica dell’hotel di attribuire i costi in modo uniforme.

Perché adottare il metodo USALI in hotel?

Il modello USALI si differenzia da altri strumenti economico-finanziari in quanto non vengono utilizzati indici come la REVPAR, la retta media e la percentuale di occupazione.

Lo Uniform System of Accounts for the Lodging Industry, infatti, individua gli indici di bilancio, struttura dei costi e dei ricavi andando ad analizzare i seguenti elementi:

Costo del personale;
Incidenza del costo del personale sul fatturato totale;
Costi legati ad attività di marketing;
Eventuali canoni di locazione.

Questo permette di ottenere fin da subito una situazione chiara e precisa sulle aree e i reparti in cui è necessario intervenire.

Il vantaggio dello USALI, infatti, rimane quello di individuare, sia in termini assoluti che in percentuale, quali centri di responsabilità creano meno marginalità.

Questo accade perché il modello USALI si basa sui costi diretti e indiretti, permettendo quindi una riclassificazione dei costi e dei ricavi per categoria.

Un altro utile risultato che fornisce il metodo USALI è l’indice EBITDAR, acronimo di Earning Before Interest, Taxes, Depreciation, Ammortization and Rent.

Questo valore equipara i risultati economici prima dei costi di affitto indipendentemente dalla tipologia di albergo e dall’attività svolta.

Grazie all’EBITDAR dello USALI è possibile fare un confronto oggettivo fra le performance di alberghi gestiti da diverse proprietà, siano essi a conduzione familiare o appartenenti a società di gestione.

Un altro vantaggio del modello USALI per hotel è la possibilità di fare delle proiezioni di ricavi suddivise per comparto partendo dal budget.

Questo permette agli albergatori di fare delle revisioni periodiche dei risultati e di confrontarle con le previsioni iniziali.

Hotel Back Office: il software per il controllo di gestione e la contabilità alberghiera

Per poter gestire la contabilità alberghiera ed effettuare il controllo di gestione con il modello USALI è necessario dotarsi di una soluzione che sia in grado di coordinare tutta l’attività amministrativa, contabile e finanziaria dell’hotel.

In aiuto dell’albergatore interviene Hotel Back Office, la soluzione di Serenissima Informatica basata su Microsoft Dynamics 35 Business Central per la contabilità dell’hotel.

Grazie a Hotel Back Office l’albergatore è in grado di: