La ristorazione incontra l’ambiente il 10 ottobre a Bologna
“La ristorazione incontra l’ambiente” è il titolo del convegno organizzato dalla Confesercenti dell’Emilia-Romagna, in collaborazione con la Fiepet (Federazione Italiana Pubblici Esercizi), che si terrà a Bologna il 10 ottobre presso la “terza torre” della Regione per favorire l’incontro fra ristoratori e operatori turistici con le aziende fornitrici di prodotti e servizi ecologici.
Scopo dell’incontro è infatti proporre soluzioni per diminuire l’impatto ambientale e risparmiare con l’ambiente in questo settore attraverso momenti di discussione e confronto in cui anche la platea potrà intervenire con domande e suggestioni e una piccola area espositiva che favorirà l’incontro diretto con alcune delle principali aziende che producono e distribuiscono prodotti e servizi ecologici per la ristorazione.
Nell’ambito dell’iniziativa, che si svolge in sinergia con le azioni di presentazione del Nuovo Piano Triennale delle Attività Produttive della Regione Emilia Romagna, saranno presentati diversi progetti inerenti il tema della sostenibilità nella ristorazione e sarà possibile incontrare e confrontarsi con un gruppo di aziende selezionate, leader dei settori trattati nell’ambito delle tavole rotonde, per visionare materiale e porre domande e richieste dettagliate.
Le tavole rotonde avranno un taglio estremamente operativo: saranno infatti proposte soluzioni efficienti ed ecologiche per la ristorazione da tecnici di settore e aziende.
Nel corso del convegno verranno trattate le seguenti tematiche:
• Risparmiare con l’ambiente: soluzioni e tecnologie che consentono un immediato risparmio economico sui costi di gestione della struttura riducendone anche l’impatto ambientale generato da riscaldamento/raffrescamento, illuminazione, acqua di rete, carta tissue.
• L’efficienza energetica per le cucine professionali: le tecnologie più innovative per ridurre al minimo i consumi energetici (e quindi le emissioni di CO2) correlabili a cucine, forni, abbattitori, lavastoviglie, frigoriferi professionali.
• I prodotti ecologici per la pulizia e l’igiene nella ristorazione: come garantire l’igiene e la pulizia nel locale utilizzando prodotti e soluzioni a basso impatto ambientale, dai lavamani, ai detersivi per pavimenti, dai panni ai sistemi di pulizia.
• Prodotti biologici, arredi e forniture ecologiche: fuori e dentro al piatto rendere green le proprie forniture può diventare un elemento distintivo e una vincente scelta di marketing.
La partecipazione all’evento è gratuita, ma occorre effettuare la registrazione on-line oppure inviare il Modulo di registrazione allegato al fax 051/325502 o a redazione@catconfesercenti.it
Tra le aziende presenti figurano: Consorzio Nazionale Innova (soluzioni per l’efficienza energetica); Acquistiverdi.it (portale web di prodotti ecologici); Alce Nero & Mielizia (prodotti alimentari biologici); Aspic (soluzioni per la raccolta differenziata); Celli (erogatori di acqua di rete liscia, gasata, refrigerata); Cartonspecialist (stoviglie biodegradabili); Comenda (lavastoviglie professionali); Ecozema (stoviglie biodegradabili); Electrolux Italia (cucine professionali); Fhp – Vileda Professional (sistemi meccanici e utensili per le pulizie); Imeca (utensili professionali in legno per ristoranti); Kroll (detergenza professionale); Mareno (cucine professionali); Mito Sistema Ambiente (sistemi di pulizia); Prober (alimentazione biologica); Sutter Professional (detersivi per la pulizia professionale); Tork (carta tissue e sistemi di dispensazione); Wissenlux (soluzioni a tecnologia LED per spazi commerciali).
